مع النمو السنوي لإنتاج الشوكولاتة ، فإن أنواع الشوكولاتة غنية أيضًا بشكل متزايد. وفقًا لخصائص أساليب المعالجة والهيكل التنظيمي ، يمكن تقسيم الشوكولاتة تقريبًا إلى فئتين: منتجات الشوكولاتة والشوكولاتة. على أساس هذين النوعين من الشوكولاتة ، تضيف الأصناف الأخرى المكسرات والفواكه المحفوظة والمكونات المساعدة الأخرى لتشكيل عائلة شوكولاتة ملونة.
في الوقت نفسه ، فإن المواد الخام الغذائية ذات العطر الفريد تجلب أيضًا احتمالات غنية لهذه الفئة القديمة. الشوكولاتة عبارة عن طعام صلب ذو لون فريد من نوعه ورائحة وملمس وتزييت ، وهو مصنوع من الكاكاو والسكر المحبب الأبيض والفوسفوليبيد والمواد الخام الأساسية الأخرى من خلال المعالجة العلمية مثل الخلط والتكرير والتهدئة والصب والقولبة. مفتاح تكوينه هو الاختراق التكنولوجي.
بعد كل شيء ، الشوكولاتة هي منتج غريب. بينما يستمر سوق الشوكولاتة في التوسع في الصين ، فإن تكنولوجيا إنتاج الشوكولاتة الأجنبية تتحسن وتطوير باستمرار. على سبيل المثال ، استخدم مصنع الشوكولاتة في هولندا تقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد لمحاولة تصنيع قوالب النماذج الأولية للشوكولاتة ، وشركة في سويسرا استخدمت شركة Robot و Internet of Things في إنتاج الشوكولاتة. يستكشف الشركات المصنعة ذات الصلة باستمرار إمكانية التقنيات الناشئة للشوكولاتة.
لذلك ، يجب أن تتعلم معدات إنتاج الشوكولاتة في الصين من تكنولوجيا إنتاج المؤسسات الأجنبية لجعل الصناعة تتطور نحو التصنيع والدقة.
في الوقت الحاضر ، توجد معدات إنتاج الشوكولاتة المحلية بشكل أساسي آلة السكر ، وعدم ذوبان الزيت ، واسطوانة الحفاظ على الحرارة ، ومطحنة ناعمة ، ومنظم درجات الحرارة الأوتوماتيكية ، وآلة صب صب ، إلخ. ومع ذلك ، مع تطوير صناعة المواد الغذائية الحديثة ، فإن معدات معالجة الشوكولاتة في الصين هي أيضًا ابتكار باستمرار.
من المفهوم أن خط إنتاج الشوكولاتة في مؤسسة المعدات الميكانيكية المحلية يدمج الخبز ، والصب ، والاهتزاز ، والنقل ، والتبريد ، والتهدئة ، ويمكن أن ينتج شوكولاتة نقية ، شوكولاتة ساندويتش ، شوكولاتة ثنائية اللون ، شوكولاتة صامدة كاملة ، شوكولاتة مكسورة ، ويحوا الشوكولاتة وغيرها من المنتجات. أظهرت معدات معالجة الشوكولاتة اتجاهًا للتطوير يدمج الآلات والكهرباء والضوء والسائل والمغناطيسية والإنتاج. يتمتع المعدات بكفاءة عالية ومزايا واضحة في الذكاء.
بالإضافة إلى ذلك ، في العامين الأخيرين ، استخدمت شركات الآلات المحلية أيضًا الروبوتات في خطوط إنتاج الشوكولاتة. تفيد التقارير أن الروبوتات على خط الإنتاج يمكن تلقائيًا إكمال سلسلة من خطوات الإنتاج ، مثل التقاط الهيكل ، ورش الزيت ، والأسفل ، والملحقات ، والقطع ، والفصل ، والزينة ، والخلط ، والتكديس ، والتكديس ، إلخ. بشكل فعال فقط تحسين القدرة الإنتاجية الضخمة للمصنع ، ولكن أيضًا تقليل المشاركة اليدوية وتجنب مخاطر سلامة الأغذية المحتملة.
اتجاه تطوير معدات مطابقة الشوكولاتة في المستقبل.
2022 11/07