Selain cairan kakao, mentega kakao dan bubuk kakao, peralatan produksi cokelat juga membutuhkan gula, produk susu, lesitin, rempah -rempah dan surfaktan. Untuk memenuhi persyaratan teknologi produksi cokelat, set lengkap peralatan cokelat menguntungkan untuk mencampur produksi, dan beberapa bahan baku perlu diobati.
(1) pretreatment cairan kakao dan mentega kakao
Blok cair kakao dan mentega kakao adalah bahan padat pada suhu kamar, sehingga harus dilebur sebelum dicampur dengan bahan lainnya. Peleburan dapat dilakukan dalam peralatan pemanas dan leleh seperti pot sandwich atau tangki isolasi. Suhu selama peleburan tidak boleh melebihi 60 ℃. Waktu pelestarian panas setelah pencairan harus sesingkat mungkin, dan tidak akan terlalu lama. Untuk mempercepat kecepatan leleh, bahan baku besar harus dipotong menjadi potongan -potongan kecil di muka dan kemudian meleleh.
(2) pretreatment gula pasir
Sebelum dicampur dengan bahan baku cokelat lainnya, gula kristal murni dan kering umumnya dihancurkan dan ditumbuk menjadi bubuk gula, sehingga dapat bercampur dengan lebih baik dengan bahan baku lainnya, meningkatkan efisiensi pemanfaatan peralatan penggilingan halus dan memperluas masa pakai peralatan. Sugar Crusher umumnya memiliki dua jenis: satu adalah palu crusher, yang lain adalah crusher disk gigi.
Persyaratan proses untuk peralatan cokelat lengkap
2022 12/15