Mesin tempering cokelat kontinu digunakan untuk mengurangi cokelat dengan memanaskan dan mendinginkannya dengan cara yang terkontrol. Mesin ini digunakan dalam proses pembuatan cokelat untuk memastikan bahwa cokelat memiliki sentuhan akhir yang halus dan mengkilap, jepretan yang renyah, dan umur simpan yang panjang. Mesin bekerja dengan melelehkan cokelat dan kemudian mendinginkannya hingga suhu tertentu, yang kemudian dipertahankan selama proses tempering. Cokelat tempered kemudian dapat digunakan untuk berbagai aplikasi, seperti cetakan, mencelupkan, dan lapisan. Mesin tempering cokelat terus menerus biasanya digunakan di pabrik cokelat, toko roti, dan manisan.