초콜릿 코팅 팬은 과자 산업에서 견과류, 과일 및 사탕과 같은 다양한 제품을 초콜릿으로 코팅하는 데 사용되는 특수 장비입니다. 팬은 일반적으로 스테인레스 스틸로 만들어졌으며 직경이 12-24 인치 인 원형 모양을 갖습니다. 팬은 팬을 제어 속도로 회전시키는 전동베이스에 장착됩니다.
팬은 전기 가열 요소 또는 가스 버너에 의해 가열되며 온도는 온도 조절 장치에 의해 제어됩니다. 팬에는 팬 측면에서 초콜릿을 지속적으로 긁어내는 내장 스크레이퍼가있어 초콜릿이 액체 상태에 남아 있고 타지 않도록합니다.
팬은 또한 코팅 공정이 완료된 후 작업자가 과도한 초콜릿을 부을 수있는 기울기 메커니즘을 가지고 있습니다. 틸팅 메커니즘은 일반적으로 발 페달 또는 핸드 레버로 제어됩니다.
초콜릿 코팅 팬은 청소하고 유지하기 쉽도록 설계되었으며, 매끄럽고 세련된 표면이 붙어있어 초콜릿 잔류 물의 축적을 방지합니다. 팬은 종종 냉각 터널 또는 냉장실과 함께 사용하여 초콜릿 코팅이 제대로 설정되도록합니다.
전반적으로 초콜릿 코팅 팬은 초콜릿 코팅 제품을 생산하는 모든 제과 작동을위한 필수 장비입니다. 초콜릿의 부드럽고 균일 한 층으로 제품의 효율적이고 일관된 코팅을 허용하므로 시각적으로 매력적이고 맛있는 고품질 완제품이 생깁니다.