초콜릿의 원료는 설탕, 코코아 버터, 코코아 분말, 레시틴, 다처지 리시 놀 레이트 (PGPR) 및 바닐린입니다.
(참고 : 코코아 파우더는 매우 특별한 채널에서만 구입할 수 있으며 다른 재료는 일반 식품 및 식품 첨가물 공급 업체에서 구입할 수 있습니다.) 
다크 초콜릿의 생산 과정 :
1 단계 : 계량, 공식에 따라 다양한 원료의 무게.
2 단계 : 갈기, 백설탕, 코코아 파우더 및 코코아 버터를 섞은 다음 미세가 특정 요구 사항을 충족 할 때까지 특수 연삭 장비로 분쇄하십시오.
3 단계 : 회상 : 입자 크기가 표준 요구 사항을 충족 할 때까지 특수 분쇄 장비의 두 번째 단계에서 얻은 미세 분말을 미세하게 연마합니다.
4 단계 : 정유 : 정유소라고 불리는 장비에서 특정 온도에서 특정 온도에서 초콜릿 페이스트를 정제하고 (수분, 냄새 및 맛을 제거하고, 특정 살균 기능을 갖기 위해) 적절한 양을 추가하십시오. 레시틴 및 폴리 글리세롤은 리미 네이트하고, 초콜릿 페이스트가 대조 지표를 충족 할 때까지 초콜릿 페이스트의 유변학 적 거동을 조정합니다.
5 단계 : 이물질과 대중을 필터링하고 제거하십시오.
6 단계 : 블렌딩, 한 시간 동안 배치 된 후 완성 된 초콜릿이 프로스팅을 방지 할 수 있습니다.
7 단계 : 형성.
8 단계 : 온도와 습도를 제어 해야하는 저장.