Kuali salutan coklat adalah sekeping peralatan yang digunakan dalam pembuatan gula -gula dan pengeluaran coklat. Ia adalah kuali khusus yang direka untuk melapisi gula -gula, kacang, dan confections lain dengan lapisan lancar coklat. Kuali biasanya terdiri daripada mangkuk logam dengan elemen pemanasan, lengan bermotor yang berputar mangkuk, dan sistem kawalan suhu.
Untuk menggunakan kuali salutan coklat, coklat cair dan marah kepada suhu yang dikehendaki. Confections yang akan disalut kemudian diletakkan di dalam kuali, dan lengan bermotor berputar mangkuk, perlahan -lahan jatuh gula -gula dalam coklat cair. Proses ini memastikan bahawa setiap bahagian disalut dengan coklat dan coklat yang berlebihan dikeluarkan.
Pan salutan coklat biasanya digunakan dalam operasi gula -gula komersil, tetapi ia juga boleh digunakan oleh tukang masak rumah yang menikmati membuat coklat dan kepuasan mereka sendiri. Ia adalah alat yang berguna untuk mencipta coklat dan gula-gula yang kelihatan profesional dengan kemasan yang licin dan berkilat.