Een continue chocoladetemmer wordt gebruikt om chocolade te temperen door deze op een gecontroleerde manier te verwarmen en te koelen. De machine wordt gebruikt in het chocoladeproces om ervoor te zorgen dat de chocolade een soepele en glanzende afwerking heeft, een frisse snap en een lange houdbaarheid. De machine werkt door de chocolade te smelten en deze vervolgens te afkoelen tot een specifieke temperatuur, die vervolgens wordt gehandhaafd tijdens het temperen. De geharde chocolade kan vervolgens worden gebruikt voor verschillende toepassingen, zoals vormen, dompelen en coating. De continue chocoladetemmer wordt vaak gebruikt in chocoladefabrieken, bakkerijen en banketbakkers.