Czekoladowa patelnia to sprzęt używany do produkcji cukierków i produkcji czekolady. Jest to wyspecjalizowana patelnia zaprojektowana do pokrycia cukierków, orzechów i innych słodyczy gładką warstwą czekolady. Patelka zazwyczaj składa się z metalowej miski z elementem grzewczym, zmotoryzowanym ramieniem, które obraca miskę i system kontroli temperatury.
Aby użyć czekoladowej miski powłoki, czekolada jest stopiona i temperowana do pożądanej temperatury. Konteksy do powleczenia są następnie umieszczane na patelni, a zmotoryzowane ramię obraca miskę, delikatnie upadając cukierki w stopionej czekoladzie. Proces ten zapewnia równomiernie powleczenie każdego kawałka czekoladą i że nadmiar czekolady jest usuwany.
Czekoladowa patelnia jest powszechnie używana w komercyjnych operacjach tworzenia cukierków, ale mogą być również używane przez domowych kucharzy, którzy lubią robić własne czekoladki i cukierki. Jest to przydatne narzędzie do tworzenia profesjonalnych czekoladek i cukierków z gładkim, błyszczącym wykończeniem.