Ciągła maszyna do temperamentu czekolady służy do temperamentu czekolady poprzez podgrzewanie i chłodzenie jej w kontrolowany sposób. Maszyna jest używana w procesie robienia czekolady, aby upewnić się, że czekolada ma gładkie i błyszczące wykończenie, chrupiące pstrykanie i długi okres trwałości. Maszyna działa poprzez stopienie czekolady, a następnie chłodzenie jej do określonej temperatury, która jest następnie utrzymywana przez cały proces temperowania. Hartowana czekolada może być następnie używana do różnych zastosowań, takich jak formowanie, zanurzenie i powłoka. Ciągła maszyna do temperamentu czekolady jest powszechnie stosowana w fabrykach czekoladowych, piekarniach i cukierniach.