En kontinuerlig chokladtemperingsmaskin används för att temperera choklad genom att värma och kyla den på ett kontrollerat sätt. Maskinen används i chokladprocessen för att säkerställa att chokladen har en smidig och glansig yta, en skarp snäpp och en lång hållbarhet. Maskinen fungerar genom att smälta chokladen och sedan kyla den ner till en specifik temperatur, som sedan underhålls under hela härdningsprocessen. Den härdade chokladen kan sedan användas för en mängd olika applikationer, såsom gjutning, doppning och beläggning. Den kontinuerliga chokladtemperingsmaskinen används ofta i chokladfabriker, bagerier och konfektyr.