กระทะเคลือบช็อคโกแลตเป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในการทำขนมและการผลิตช็อคโกแลต มันเป็นกระทะพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อเคลือบลูกอมถั่วและขนมหวานอื่น ๆ ด้วยช็อคโกแลตที่เรียบเนียน โดยทั่วไปแล้วกระทะจะประกอบด้วยชามโลหะที่มีองค์ประกอบความร้อนแขนที่ใช้เครื่องยนต์ที่หมุนชามและระบบควบคุมอุณหภูมิ
ในการใช้กระทะเคลือบช็อคโกแลตช็อคโกแลตจะละลายและอุณหภูมิตามอุณหภูมิที่ต้องการ ขนมหวานที่จะเคลือบจะถูกวางไว้ในกระทะและแขนที่ใช้เครื่องยนต์หมุนชามแล้วปั่นลูกอมเบา ๆ ในช็อคโกแลตที่ละลาย กระบวนการนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าแต่ละชิ้นจะถูกเคลือบด้วยช็อคโกแลตอย่างสม่ำเสมอและลบช็อคโกแลตส่วนเกินออก
กระทะเคลือบช็อคโกแลตมักใช้ในการดำเนินการทำขนมเชิงพาณิชย์ แต่ก็สามารถใช้งานได้โดยพ่อครัวที่บ้านที่ชอบทำช็อคโกแลตและขนมหวานของตัวเอง มันเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์สำหรับการสร้างช็อคโกแลตและลูกอมที่ดูเป็นมืออาชีพด้วยผิวที่เรียบและมันวาว