Οι πρώτες ύλες της σοκολάτας είναι η ζάχαρη, το βούτυρο κακάο, η σκόνη κακάο, η λεκιθίνη, η πολυγλυκερόλη ricinolate (PGPR) και η βανιλίνη.
(Σημείωση: Η σκόνη κακάο μπορεί να αγοραστεί μόνο από πολύ ειδικά κανάλια και άλλα υλικά μπορούν να αγοραστούν από τους συνηθισμένους προμηθευτές προσθέτων τροφίμων και τροφίμων.) 
Η διαδικασία παραγωγής της μαύρης σοκολάτας:
Βήμα 1: Ζυγίζοντας, ζυγίζοντας διάφορες πρώτες ύλες σύμφωνα με τον τύπο.
Βήμα 2: Αλέξτε, ανακατέψτε τη λευκή ζάχαρη, τη σκόνη κακάο και το βούτυρο κακάο και τα αλέστε σε ειδικό εξοπλισμό λείανσης έως ότου η λεπτότητα ανταποκρίνεται σε ορισμένες απαιτήσεις.
Βήμα 3: Αναζητήστε: Λεπτή με λεπτόκοκκο σκόνη που λαμβάνεται στο δεύτερο βήμα στον ειδικό εξοπλισμό λείανσης έως ότου το μέγεθος των σωματιδίων πληροί τις τυπικές απαιτήσεις.
Βήμα 4: Διύζοντας: Στον εξοπλισμό που ονομάζεται διυλιστήρα, βελτιώστε την πάστα σοκολάτας σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία για ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα (για να αφαιρέσετε κάποια υγρασία, οσμή και γεύση και να έχετε μια συγκεκριμένη βακτηριοκτόνο λειτουργία), προσθέστε μια κατάλληλη ποσότητα λεκιθίνη και πολυγλυκερόλη και ρυθμίστε τη ρεολογική συμπεριφορά της πάστα σοκολάτας μέχρι να πληροί τους δείκτες ελέγχου.
Βήμα 5: Φιλτράρετε και αφαιρέστε ξένα σώματα και μάζες.
Βήμα 6: ανάμειξη, που μπορεί να αποτρέψει την τελική σοκολάτα από το πάγωμα μετά την τοποθέτησή του για μια χρονική περίοδο.
Βήμα 7: σχηματίζοντας.
Βήμα 8: Αποθήκευση, η οποία πρέπει να είναι υπό τον έλεγχο της θερμοκρασίας και της υγρασίας.