Çikolatanın hammaddeleri şeker, kakao yağı, kakao tozu, lesitin, poligliserol risinolat (PGPR) ve vanilindir.
(Not: Kakao tozu sadece çok özel kanallardan satın alınabilir ve diğer malzemeler sıradan gıda ve gıda katkı maddesi tedarikçilerinden satın alınabilir.) 
Bitter Çikolatanın Üretim Süreci:
Adım 1: Formüle göre çeşitli hammaddelerin tartılması, tartılması.
Adım 2: Öğütün, beyaz şeker, kakao tozu ve kakao yağı karıştırın ve incelik belirli gereksinimleri karşılayana kadar özel öğütme ekipmanlarına öğütün.
Adım 3: Runind: Özel öğütme ekipmanındaki ikinci adımda elde edilen ince tozu, parçacık boyutu standart gereksinimleri karşılayana kadar ince öğütün.
Adım 4: Rafineri: Rafiner adı verilen ekipmanda, çikolata macunu belirli bir sıcaklıkta belirli bir süre (bazı nem, koku ve lezzeti gidermek ve belirli bir bakterisidal fonksiyona sahip olmak için), uygun miktarda ekleyin. Lesitin ve poligliserol, kontrol göstergelerini karşılayana kadar çikolata macunun reolojik davranışını ayarlar ve ayarlar.
Adım 5: Yabancı cisimleri ve kütleleri filtreleyin ve çıkarın.
Adım 6: Bir süre yerleştirildikten sonra bitmiş çikolatanın buzlanmasını önleyebilen karıştırma.
Adım 7: Oluşturma.
Adım 8: Sıcaklık ve nem kontrolü altında olması gereken depolama.