チョコレートの原材料は、砂糖、ココアバター、ココアパウダー、レシチン、ポリグリセロールリシノール酸（PGPR）、バニリンです。
（注：ココアパウダーは非常に特別なチャネルからのみ購入でき、他の材料は通常の食品や食品添加剤のサプライヤーから購入できます。） 
ダークチョコレートの生産プロセス：
ステップ1：式に従ってさまざまな原材料を計量します。
ステップ2：グラインド、白砂糖、ココアパウダー、ココアバターを混ぜ、特定の要件を満たすまで特別な研削装置でそれらを挽きます。
ステップ3：Regrind：粒子サイズが標準要件を満たすまで、特別な研削装置の2番目のステップで得られた微粉末を細かく粉砕します。
ステップ4：精製：精製所と呼ばれる機器で、一定の期間（ある程度の水分、臭気、風味を取り除き、特定の細菌機能を持つために）一定の温度でチョコレートペーストを洗練し、適切な量の量を追加しますレシチンとポリグリセロールリシネートは、コントロールインジケーターを満たすまでチョコレートペーストのレオロジー挙動を調整します。
ステップ5：異物と大衆をろ過して除去します。
ステップ6：ブレンド。これにより、完成したチョコレートが一定期間配置された後、フロスティングを防ぐことができます。
ステップ7：形成。
ステップ8：温度と湿度の制御下にある必要があります。